日本人は宗教的な背景もあって、古来から内臓肉を食べる食文化を持ちませんでした。
戦後復興の中、食糧難から安価な内臓肉を食べるようになりました。
それから半世紀、焼肉店の飛躍的な発展から、最近では老若男女を問わず
ホルモン料理に対する理解が高まっています。

炭蔵屋では、天然塩を使用した塩ホルモン料理をメニューの柱に据え、
新鮮な素材を仕入れています。
価値ある味をぜひ、ご賞味ください。
．．．峰吉　裕二

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